この低グルテン小麦のスペルト、プロパティ、禁忌

スペルとは何ですか?

スペルト小麦は、スペルト小麦とも呼ばれ、大エスカニャまたは大規模スペルト小麦は、小麦に似た穀物であり、寒くて湿度の高い気候に簡単に適応します。

発見された最も古い穀物の1つで、メソポタミア、コーカサス、バルカンなどの地域で古代に使用されていました。

その使用は太古の昔から行われていると推定されています。この穀物の遺跡が新石器時代の発掘で発見されたイベリア半島でも。

中世にはそれは非常に価値のある穀物であり、より裕福な階級がそれを消費し、貧しい人々は他の種類の小麦を食べたことが知られています。

つづり

スペルド、このシリアルの特性と利点

つづりの特性の中で、繊維、多価不飽和酸、糖、タンパク質、炭水化物が豊富な食品であることを強調できます。それはまた、いくつかのミネラル、主にカリウムを含みますが、かなりの量のカルシウム、リン、マグネシウム、鉄も含みます。

さらに、少量ですがビタミンB6が含まれています。このビタミンは、代謝と神経系の発達に貢献します。

つづりでは、タンパク質含有量は一般的な小麦の場合よりも高く、これはアスリートにとって卓越した栄養素になります。

スペルされたプロパティ

スペルト小麦のパンはあなたを太らせますか?

スペルト小麦の栄養特性の中で強調すべきことは、白小麦粉よりもカロリーがはるかに少ないということです。したがって、スペルト小麦粉をパンに使用することは、精製された一般的な小麦粉よりもはるかに肥育が少ないものです。

スペルにはグルテンがありますか?

つづりとグルテンの特性を取り巻く神話があります。はい、スペルにはグルテンが含まれています。セリアック病のようにこの栄養素を食べることができない人は、スペルト小麦を摂取することもできないので、知っておくことが重要です。

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スペルトにはグルテンが含まれており、セリアック病の禁止食品のリストに含まれていますが、この穀物を適度に消費できる小麦やグルテンに不耐性な人の場合は同じではありません。

同じことが、ある種のアレルギーのために通常の小麦を消費できない人々にも起こります。彼らは問題なくこの穀物を消費することができます。

スペルは何ですか

農薬耐性

歴史的に最も広く使用されているシリアルの1つであるにもかかわらず、19世紀の間、小麦よりも挽くことが難しく、そのため高価なため、その使用は減少しました。

しかし、近年、この穀物とその栽培の復活はすべて、当然のことですが、健康的な食事の利点と増加に加えて、強い気候に非常に耐性のある作物であるため、害虫にも耐性があります。

有機作物では、害虫や病気を避けるために農薬や殺菌剤を使用する必要がないため、これらの種類の食品は恵みです。このスーパーフードを支持するもう一つのポイント。

スペルはどのように消費されますか

スペルが消費されることができる多くの方法があります。近年、このシリアルをベースにした製品が爆発的に増加しているため、小麦粉に加えて、自然の健康、食事、健康的な食事を専門とする店で比較的簡単に見つけることができる多くの副産物があります。

  • スペルクッキー
  • スペルトケーキ
  • 全粒小麦のスペルト小麦パン
  • スペルトフレーク
  • スペルトペースト
  • スペルトマフィン
グルテンスペル

スペルの禁忌

小麦とは異なりグルテンが少ないですが、スペルトは含まれています。したがって、前に述べたように、セリアック病には適していませんが、グルテンまたは小麦に対するある種のアレルギーに対して中程度の不耐性がある人に適しています。

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過敏性結腸などの消化器系の問題がある人は、医師とこのシリアルの摂取について相談する必要があります。

スペルト小麦の消費は、時には激しい頭痛や片頭痛を引き起こしています。

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