キャラウェイ。この植物とその薬効は何ですか

キャラウェイとは何ですか?

Carum carviという名前の牧草地クミンとしても知られるキャラウェイ植物は、UmbelliferaeまたはApiaceaeの420を超える種のファミリーのメンバーです。Carum carviの場合、ヨーロッパ、西アジア、北アフリカ典型的です。

キャラウェイのプロパティ

ヨーロッパでの古代の世紀以来のその薬用の証拠があり、それは彼の帝国の時にシャルルマーニュによって発行された薬用植物に関する論文でさえあります。したがって、キャラウェイの使用は非常に古く、スペインでは16世紀にすでにレシピで使用されていました。

今日では、スパイシーなスパイスとアニスの奇妙な混合物の調味料として、デンマークと北ドイツのチーズに風味を付け、37.5の目盛りのアイスランドの飲み物であるブレニヴィーンや「バーニングワイン」などのアルコール飲料を作り出している。 %。

医療用には種子とキャラウェイのエッセンシャルオイルの両方が使用され、化粧品用には石鹸とローションに含まれています。

キャラウェイの特性と健康上の利点

カラウェイの薬効は、消化、調色、鎮痛、利尿、防腐、鎮痙の原則により、非常に広範囲にわたる健康上の利点をもたらします。

植物はビタミンAやレチノールなどのビタミンやミネラルの豊富な供給源であり、チアミンまたはビタミンB1、リボフラビンまたはビタミンB2、ナイアシンまたはビタミンB3、ピリドキシンまたはビタミンB6プラスビタミンC などのBグループのいくつかのビタミン。ミネラルに関しては、カルシウムマグネシウムリンカリウムナトリウム亜鉛が含まれています。

その使用は、それがために効果的であることから、そのような消化器系に関連するものすべてなど病気の種類を網羅胃炎鼓腸、それは追放するのに役立ち、ガス、胃の痛みによる消化不良に、とのおかげでその鎮痙作用は胃のけいれんに非常に良いだけでなく、腸内寄生虫との戦いにも効果的です。それは優れた肝臓と胆道の刺激剤であり、口臭や口の口臭戦うために非常に有用であることがわかりました。

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さらに、キャラウェイの鎮痛作用により、さまざまな種類の胃の痛みに加えて、頭痛、月経痛、歯痛にも使用できます。

それはまた湿疹、にきび、沸騰およびにきびのような皮膚の状態を治療するための注入として使用することができます。

キャラウェイプラント

キャラウェイシード

キャラウェイシードはその特性を含むものであり、その注入やその他の製品はそれらから作られます。クミン、ディル、アニスを彷彿とさせますが、形状はやや湾曲しています。

また、アニスと似たような味わいですが、このスパイスよりややスパイシーです。

スパイスとしてのキャラウェイ

スパイスとしてのキャラウェイは、前述のアイスランドのドリンクやチーズ、デンマークのティルシットとハヴァルティ、ドイツの一部の地域の典型的なミルベンカーゼなど、多くの料理やその他の味に使用できます。

パパドゥムやナンのようなインドのパンは、他の多くのバリエーションの中で、このスパイスで味付けされています。また、焼きたてのジャガイモ、またはキャベツは、キャラウェイシードをスパイスとして使用して、素晴らしい結果で味を付けることができます。

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