アルファルファ。この植物とその新芽の特性

学名がMedicago sativaであるアルファルファは、もやしとして最も消費される食品の1つとして知られています。実際、アルファルファもやしは、この素晴らしい食べ物の食べ方を考えると最初に思い浮かぶものです。

アルファルファ植物はマメ科植物であるマメ科と同じ科に属し、多くの栄養特性を持っています。

この植物はコーカサスと小アジアに自生していることが知られており、ギリシャ人によってヨーロッパ大陸に導入され、ギリシャ人が今日のイタリアにそれをもたらしました。

しかし、それはアラブ人を通してスペインにやって来ました。実際、その名前はヒスパニックアラビア語に由来し、スペインからヨーロッパの他の地域や世界の他の地域でも採用されました。

アルファルファの特性は、芽に加えて、葉や種子を介して消費することができます。

アルファルファの特性

アルファルファもやし:作り方

アルファルファもやしはこの植物を消費し、その栄養特性から利益を得る最良の方法の1つです。

アルファルファの芽や他の種子の芽を作る方法はいくつかありますが、最も簡単なのは、種子と水を追加するためのツールである発芽機を使用する方法です。発芽機がない場合は、簡単に作成できます。

発芽器を作成する必要があります:

  • ガラスの瓶。
  • 四角いシフォン生地
  • 生地を留めるゴム

そしてもやしを作るには:

  • アルファルファの種

アルファルファもやしの作り方

瓶に種を入れ、水で満たします。一晩おきます。朝、それを濾して再び水を通します。今度は、ガーゼの蓋から水を落とします。ゴムがしっかりと固定されているので、種子は落ちません。

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毎日水で種を交換し、5〜6日で新芽を食べられるようになります。

警告:冷蔵庫に入れて数日間食べることができますが、種子を入れすぎないように注意してください。そうしないと、必要以上に新芽を食べてしまいます。

サラダに加えて、ほとんどすべての料理にアルファルファもやしを含めることができ、これらのもやしで素晴らしいものを作ることができる生のビーガンレシピがたくさんあります。

アルファルファもやし

アルファルファの特性

アルファルファは、その栄養と薬効で際立っています。その中には、健康に重要な重要なビタミンやミネラルがあります。

アルファルファは、さまざまな形で摂取でき、ビタミンAが豊富に含まれています。これは、レチノールが豊富に含まれているためです。この栄養素は体内でこのビタミンに変換され、爪、髪、骨の形成、そして目と視覚の健康にとって非常に重要です。

また、ビタミンC、免疫システムの抗酸化物質およびブースターも含まれています。また、アルファルファも含む鉄を吸収するために非常に重要です。

アルファルファの特性に含まれているもう1つのビタミンは、細胞の劣化やフリーラジカルとの戦いを助ける非常に強力な抗酸化剤であるビタミンEであり、抗凝固剤でもあります。

また、ビタミンKも含まれています。これは、出血や骨の強化に非常に優れており、肝臓の適切な機能に非常に有益です。

アルファルファに含まれるミネラルの中で、カルシウムカリウムリンを強調する価値があります。すべてが良い有機機能のために非常に重要です。

アルファルファもやし

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