レタス。サラダの女王の種類、種類、特性、利点

レタスは間違いなくサラダの女王です。ジャガイモ、アボカド、ニンジン、ビート、さらにはパスタやレンズ豆など、他の材料をベースにしたサラダもありますが、レタスはほとんどサラダの同義語です。

レタスとは

学名がLactuca sativaであるレタスは、半温帯地域に典型的な植物です。さまざまな種類と品種があり、何ヶ月も植えることができますが、今日、温室で何度も栽培されていますが、一年中見られます。

レタスの種類と品種

今日見つけられるレタスには多くの種類があります。一部の地域では消費量が多く、他の地域では消費量が少ないですが、大規模な八百屋が異なる種類のレタスを選択することは非常に一般的です。

ロメイン・レタス

それはおそらくレタスのすべての品種の中で最も一般的です。ロマナイトまたはイタリアンとも呼ばれ、他の品種よりも熱に強いです。それが暖かい地域で広く栽培されている理由です。

同時に、それはほとんどの特性、特にミネラルを濃縮するものであり、それがレタスの栄養特性を利用したい人のお気に入りの1つにしています。

カロリーレタス

氷山レタス

このレタスは、輸送が容易なため、最も使用されています。また、耐性が高く、保管も簡単です。そして、それは多くのサラダで、そしてレストランで、特にファーストフードで一緒に使われるものです。

しかし、このタイプのレタスは、特性が含まれていますが、ビタミンとミネラルが最も少ないレタスであることを知っておくのは良いことです。したがって、バランスの取れた食事には推奨されません。

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バタビアレタス

このレタスも最も一般的な品種の1つです。その食感から、高級料理で高く評価されています。その成分の90%は水ですが、多くのミネラルとビタミンが含まれています。

トロカデロレタス

濃い緑色の葉を持つこのレタスは、その食感が珍重されています。亜種(ルナリー、ポメリーなど)がありますが、一般的にそれらは互いに非常に似ています。

レタスの種類

オークリーフレタス

最も一般的な品種のもう1つは、科学的にChicorium Intybusと呼ばれるオークの葉のレタスです。

その赤みがかった色のために、それは異なるレタスの混合物で非常によく組み合わさり、非常に特別なタッチを与えます。

葉は氷山やローマよりも柔らかく、味は柔らかく、同時にほとんど甘い。

緑のオークの葉のレタスの非常に類似した品種があります。しかし、最も成功したのは間違いなく紫または赤です。

レタスのカロリー。肥育?

ダイエットを始めている多くの人々は、レタスが肥育しているのではないかと思っています。レタスの種類にもよりますが、カロリーは食品100グラムあたり14〜17カロリーです。

考えてみると、スキムヨーグルトには10​​0グラムあたり59カロリー、白パンには265カロリー含まれています。

これにより、栄養価が高く、まったく肥大化しない食品がある場合、それはレタスです。

レタスの特性

レタスの特性と利点

レタスには、非常に興味深い栄養特性、特にミネラルとビタミンが含まれています。ビタミンに関しては、ビタミンAに加えて、Bグループ、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸のいくつかが含まれていますK.

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ミネラルに関しては、カルシウム、マグネシウム、カリウムを強調する多くのものが含まれています。

レタスに含まれるこれらすべての栄養素は、数多くの健康上の利点をもたらします。

カルシウム

レタスにはカルシウムが含まれていますが、すべての品種にこのミネラルが同じ量含まれているわけではありません。たとえば、ロメインまたはレッドリーフまたはオークレタスには、食品100グラムあたり33 mgのカルシウムが含まれ、グリーンリーフレタスには、食品100グラムあたり36 mgおよび氷山18 mgが含まれています。

マグネシウム

レタスに含まれる別のミネラルであるマグネシウムの場合、ロメインには100グラムあたり14 mgが含まれ、赤色またはオークの葉には100グラムあたり12 mgが含まれます。その部分のために、緑の葉のレタスは13 mgと氷山7 mgを含んでいます。

カリウム

レタスの特性に存在するカリウムの量はかなり良いです。たとえば、ロメインレタスには247 mgのミネラルが含まれ、氷山には141 mgが含まれています。レタスの他の主な品種である赤と緑には、それぞれ100グラムの食品あたり184と197 mgが含まれています。

レタスはガスっぽいですか?

キャベツやブロッコリーのように、レタスはガス状になることがあります。これは、ガスに苦しんでいる場合、サラダを食べることができないという意味ではありませんが、レタスだけでなくアルファルファもやし、人参、大根おろしを混ぜたサラダを作って、ガスを発生しない食品の例を示すことができます。

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