チコリはキク科の草本植物で、2つの栽培種と6つの野生種が含まれます。コーンフラワーやカモミールなどの美しい鮮やかな青い蜂蜜を含む花を持つこの植物の名前は、「畑から出てくる」ことを意味します。
チコリは地中海から来たと考えられています。この干ばつに強い多年生植物は温帯に分布しています。それは荒れ地の川の土手に沿って、道路に沿って、そして集落の近くで成長します。
医療目的ではチコリの根が使用され、料理では根と葉を使用します。多くの国で、この植物は料理で使用するために特別に栽培されており、イタリアでは非常に人気があり、エンダイブまたはラディッキオとして知られています。
チコリのメリット
チコリの人気は、その根にある物質の有益な特性と組成によるものです。
植物性タンパク質に加えて、それらには以下が含まれます：
- 有機酸
- ペクチン;
- ビタミンB
- ビタミンC
- カリウム
- マグネシウム
特に興味深いのは、高いイヌリン含有量（根の乾燥重量の最大60％）です。この多糖類はよく吸収され、血糖値の低下につながります。そのため、チコリは、糖尿病患者の治療とリハビリに役立つ製品になります。
チコリ製剤は、体内の代謝過程を改善し、神経系を強化するのに役立ちます。これは、病気の人や衰弱した人、そして体重を減らしたい人に役立ちます。
皮膚用チコリ
最大の利点は、以下のような皮膚疾患に苦しむ患者にチコリの根の煎じ薬、チンキ剤、圧縮物をもたらすことができます：
- 脂漏症
- 神経皮膚炎、
- 湿疹
- 水疱瘡
- 毛細管症
- にきび
- 乾癬
利尿薬としてのチコリ
チコリは強力な利尿薬であり、この意味でその利点と害を同時にもたらします。血圧がさらに下がる可能性があるため、血圧が低いと害を及ぼす可能性があるため、高血圧の人にとってはこの特性が役立ちます。
チコリの有用な特性とそれに基づくレシピ
チコリの有益な特性は古くから知られており、この植物はシャルルマーニュの時代から書物に引用されており、ヨーロッパでは何世紀にもわたって医療目的で使用されてきました。
医学はチコリの煎じ薬を次のように使用します：
- 抗菌剤
- 抗炎症薬
- 利尿
- 胆汁うっ滞
- 解熱剤
- 駆虫薬。
チコリのルーツには、グリコシドインチビン（苦味を与える）があり、医薬品で血管拡張薬として使用され、頻脈の発作を緩和し、ビタミンBと一緒に、神経系の活動を正常化するのに役立ちます。
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皮膚のための圧縮：
チコリと水を同じ比率で使用し、沸騰させてから、暖かいときに湿布を湿らせて目的の場所に適用します。
余分な体重を減らしたい人のためのチコリ注入：
これらの特性のおかげで、この植物はチコリの非常に人気があります。
キッチンのチコリ
栽培されているチコリの種の根と葉は、サラダ（ピーマン、キュウリ、タマネギ）、ビネグレット（ピクルス、エンドウ豆、ニンジン、タマネギ、卵）で使用できます。
チコリはどんな形でも、ソースで、または料理の付け合わせに添えて、他の野菜と煮込んだ料理に特においしい風味を与えます。
チコリサラダレシピ
材料：
- 若いチコリの葉300 g
- ロックフォールチーズ200g
- クルミ10個
- クレソン150 g
- 大さじ3。オリーブオイルスプーン
- 大さじ2杯。りんご酢のスプーン
- ランニーハニー小さじ2
- 塩
- コショウ
どうやってするの：
- オリーブオイルを数滴入れて、クルミを開けて強火で炒めます。（調理されるまでスプーンで常にかき混ぜます。それは数分かかります。）
- クルミが焼かれた後、フライパンから取り出し、皿の上で冷まします。
- チコリを切って皿にのせる。
- クレソンを追加します。
- チーズを振りかける。
- ローストしたクルミを葉の上に均等に分散させます。
- 別のボウルで酢、蜂蜜、オリーブオイルを混ぜ、サラダに塩とコショウを加えます。
サラダは調理後すぐに出して、別の皿として使用できます。
コーヒーの代わりとしてのチコリ
チコリのコーヒーはチコリの根に由来し、コーヒーの代用品として使用されます。喉の渇きを完全に癒し、元気を与えます。。
前世紀の半ば、戦争などでコーヒーが大幅に不足し、当時はチコリベースのドリンクが非常に人気でした。コーヒーの供給の増加に伴い、チコリの人気は低下しましたが、ますます健康志向の人々がこの代替品に戻ってきました。
Original text
チコリコーヒーは、コーヒーをやめる必要がある人に最適です。朝のコーヒーは、チコリのコーヒーに置き換えることもできます。その香りと味は異なりますが、それほど心地よいものではありません。
チコリコーヒープロパティ
チコリコーヒーには、一連の複雑な炭水化物（10-15％）であるイヌリンが含まれています。体内に入ると、イヌリンはゆっくりと血中の糖のレベルを下げます。そのため、一定のレベルに保つことができます。
イヌリン
イヌリンはまた、便秘の予防や腸からの毒素の吸収に適したタイプの可溶性繊維と見なされます。
イヌリンは消化酵素に非常に耐性があるため、ほとんどまたはまったく変化せずに腸に到達します。かつては腸内細菌叢の微生物と接触し、食事でそれを使用しています。したがって、イヌリンはビフィズス菌の数の増加を刺激する可能性があるため、プレバイオティクスと見なされます。
インティビン
イヌリンに加えて、チコリの根は貴重な物質であるインチビンが豊富です。インチビンは胆汁の産生を刺激し、それが次に食欲を高め、消化を促進します。
ミネラル、オメガ6およびオメガ3酸
チコリコーヒーには、カリウム、リン、カルシウムなどのミネラルと、必須脂肪酸であるリノール酸（オメガ6）とアルファリノレン酸（オメガ3）が豊富に含まれていることを忘れないでください。
通常のコーヒーと比較したチコリコーヒーの利点
コーヒーは主に興奮剤です。チコリは消化と腸の機能の調節因子と考えることができます。どちらのコーヒーも利尿薬ですが、それはまったく異なります。
チコリコーヒーレシピ
チコリの根は秋に収穫され、洗浄、切断、乾燥され、オーブンで黄金色になるまで焙煎されます。使用する前に、コーヒーグラインダーで細かく挽いてください。
チコリをコーヒーとして準備するには、沸騰したお湯1杯あたり小さじ1杯を使用します。砂糖と牛乳と一緒に味わうことができます。
ヒント：最初にチコリドリンクの味が変わっているか、あまり美味しくない場合は、少量のコーヒーかすを追加できます。
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それは長い間食品として消費されているので安全であると考えられていますが、適度にすべての場合と同様に、そしてもちろん私たちが以下で詳細に分析するいくつかの例外があります。
妊娠と母乳育児：チコリを口から大量に服用すると、妊娠中に危険を伴う可能性があります。チコリは月経を開始し、流産を引き起こす可能性があります。
授乳中にエンダイブを使用することの安全性については十分に知られていません。安全側にとどまり、使用を避けてください。
チコリアレルギー：チコリにアレルギーがある場合は、口に入れたり、扱ったりしないでください。
ブタクサおよび関連植物へのアレルギー：チコリはキク科/キク科に敏感な人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。この家族のメンバーには、ブタクサ、菊、マリーゴールド、ヒナギク、および他の多くが含まれます。アレルギーがある場合は、チコリを服用する前に必ず医師にご相談ください。
糖尿病チコリは、糖尿病患者の血糖値を下げることができます。糖尿病があり、食品に通常見られるよりも多い量のチコリを使用している場合は、低血糖（低血糖）の兆候に注意し、血糖値を注意深く監視します。
胆石：チコリは胆汁の生成を刺激することができます。これは胆石のある人にとって問題になる可能性があります。胆石がある場合は、医療監督なしでエンダイブを使用しないでください。
手術：チコリは血糖値を下げ、手術中および手術後の血糖コントロールを妨げます。チコリを薬として服用するのは、予定された手術の少なくとも2週間前にやめてください。
重要：この情報は、医師またはヘルスケア専門家のアドバイスを補足するものであり、置き換えるものではなく、考えられるすべての使用、注意事項、相互作用、または悪影響を網羅するものではありません。この情報は、特定の健康状況に適合しない場合があります。医師がエコ事情について読んだことがあるので、医師や他の資格のある医療提供者から専門的な医療アドバイスを求めることを遅らせたり無視したりしないでください。治療を開始、中止、または変更する前に、常に医療専門家に相談する必要があります。
