マメ科植物:それらとは何か、最も一般的な種類のマメ科植物のリスト

マメ科植物とは

マメ科植物は、乾燥した種子を消費するために使用されるマメ科またはマメ科の植物を説明するために使用される名前です。

多くの種類がありますが、共通点は多く、鞘にあることに加えて、これらの種子は通常、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で、繊維やその他の栄養素も豊富です。

マメ科植物の種類

マメ科植物の種類(リスト)とその主な栄養価

マメ科植物にはさまざまな種類があり、その多くはそれらのバリアント(豆、レンズ豆などのさまざまなファミリー)であり、その中で最も重要なものを強調できます。

グリーンピース

エンドウ豆とも呼ばれ、名前がPisum sativumであるグリーンピースには、ビタミンA(765 IU)、ビタミンC(40 mg)、マグネシウム(33 mg)、鉄(1.5 mg)が豊富に含まれています。

豆はとりわけ、カルシウム(113 mg)、マグネシウム(176 mg)、鉄(5.1 mg)などのミネラルとタンパク質(21 g)が豊富です。

レンズ豆

レンズ豆は何よりも鉄の量(3.3 mg)と目立たない程度のタンパク質で際立っており、そのうちタンパク質100グラムあたり9 gが含まれています。

ピーナッツ

ピーナッツは、常にナッツのファミリーに分類されますが、実際にはマメ科植物です。鉄4.6 mg、カルシウム92 mg、タンパク質26 gが含まれています。

インゲンマメは、学名がインゲンマメ、インゲンマメ、インゲンマメとも呼ばれ、4.07グラムのタンパク質と1.5 mgの鉄を含んでいます。

ヒヨコマメ

ひよこ豆には、タンパク質(19 g)、ビタミンA(67 IU)、鉄(6.2 mg)、カルシウム(105 mg)、マグネシウム(115 mg)が豊富に含まれています。

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そら豆

ソラマメ(科学名はVicia faba)には多くのミネラルとビタミンが含まれていますが、333 IUが含まれているビタミンAを除いて、ほんのわずかです。

マメ科植物リスト

ルパン

ルピナスは、ルピナスまたはルピナスとも呼ばれ、少なくともスペインでは通常、軽食または付随物として消費されますが、パテ、小麦粉、その他多くのものを準備できるドライフルーツです。それらは強力な抗酸化物質であり、タンパク質の優れた供給源であることで何よりも際立っています。

大豆

大豆は、100グラムの食品あたり15.7 mgを含んでいるため、鉄の量が何よりも際立っています。また、亜鉛、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンKも多く含まれています。

野菜飲料、この豆類から作られたビーガンデザート、味噌、醤油、タマリ、テンペ、特に豆腐などの食品で非常に人気があります。

マメ科植物とタンパク質

タンパク質は健康に欠かせない主要栄養素であり、豆類は通常それらの巨大な供給源です。それらの多くは肉よりも多くのタンパク質を持っています。

ほとんどのタンパク質を含む食品は、大豆とルピナスで、ピーナッツ、ひよこ豆、レンズ豆、豆がそれに続きます。

それらは、シチューからデザート、サラダ、パテ、ソースに至るまで、多くの料理に役立つ非常に用途の広い食品です。

マメ科植物タンパク質

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