ニンジンの葉:5つのおいしいレシピでそれらを発見

私たちが食べない(習慣や無知のために)食べられない食用植物が無数にあるのと同じように、ほとんどの時間を無駄にしている野菜の部分もあります。これはニンジンの葉の場合です。

ニンジンの葉は通常八百屋には届きませんが、オーガニックニンジンを購入するときに葉を見つけることはよくあります。

はい、ニンジンの緑の葉は食べられます。そして、それらは単に食べられるだけでなく、とても美味しくて、栄養素が豊富です!にんじんの葉はオレンジ(根)の部分を連想させる甘い土のような味がします。フレッシュパセリフィニッシュ。

ニンジンの葉の栄養貢献

ニンジンの葉は非常に栄養価が高いです:

  • ミネラル、タンパク質、ビタミンが豊富です。
  • 彼らはニンジン自体の6倍以上のビタミンCを含んでいます
  • それらはまた根に欠けているビタミンKを含んでいます
  • それらはカリウムとカルシウムの供給源でもあります。ニンジンの葉

にんじんの緑は有毒であるという嫌な噂があることに注意することが重要であり、これは単に本当ではありません。緑のニンジンには、ナス、ピーマン、トマト、ジャガイモなどのナイトシェードファミリーのすべての野菜と同様に、アルカロイドが含まれていますが、完全に安全で栄養価が高くなっています。

人参の葉の使い方

    • それらが有機物あることは非常に重要です。定期的に消費されない植物の一部であるため、農薬は根元で使用されないため、私たちに届かないと信じられている栽培で使用される可能性があります。
    • 他の多くの野菜と同様に、葉を使って緑の茎を取り除くと、苦味が少し取り除かれます。その苦味は、私たちが食べる他のラディケタなどの野菜の苦味よりもさらに少ないですが。
    • 彼らはパセリのように使用できます:他の野菜や肉に追加するために生のニンニクをみじん切りにしています。
    • それらは、ブロス、シチュー、またはスープに追加することができます:追加されるハーブのバンドルで。
    • サラダのビネグレットまたはペストとしても使用できます。たとえば、マスタードシード、油、蜂蜜、ナッツなどを使用した生の粉砕品です。
  • 彼らはサラダで食べることができます:生、単独で、または他の緑の葉と混合。
  • 緑のスムージーで使用したり、フルーツのスムージーと混ぜたりすると、鮮度、風味、クロロフィルが追加されます。
  • にんじん葉茶は解毒作用のあるお茶で、尿の問題に効果があります。にんじんの葉の上に沸騰したお湯をかけ、冷まします。
  • 最後に、他の野菜、ニンニク、タマネギなどでソテーすることもできます。他の野菜と同じように、ほうれん草を調理しているかのようです。
あなたも興味があるかもしれません..あなたがアボカドについて知る必要があるすべて

 緑のにんじんが食べられることがわかったので、今度は緑のにんじんに何ができるでしょうか。さて、ここにあなたを始めるための10の刺激的なアイデアがあります:

ニンジンの葉を使った5つのおいしいレシピ:

チミチュリ:

このレシピは、必須のソースに新しく興味深い味を加えるのに理想的です。

  • 細かく刻んだにんじんの葉1カップ(できればオーガニック)
  • 小さじ2杯のオレガノ
  • cum小さじクミン
  • 小さじ1の挽いたパプリカ
  • ½小さじ1杯の脱水唐辛子またはセニョーラ
  • にんにく1片、みじん切り
  • 小さじ1塩
  • コショウの種
  • ¼カップ白ワイン酢
  • ¼カップのバージンオリーブオイル
指示
    1. ニンジンの葉をよく洗って乾かします。
    1. にんじんを450度のオーブンで10〜15分間(または柔らかく、どろどろになるまで)ローストします。
    1. にんじんの葉を細かく刻み、乾燥したスパイスとニンニクのみじん切りと混ぜます。酢とオリーブオイルを加えます。調味料を味わって調整してください。(ヒント:大さじ1杯ではなく、にんじんかパンで試してください)
  1. ローストしたニンジン(または他の野菜)を添えて

ニンジンの葉:5つのおいしいレシピでそれらを発見1

グリーンキャロットペスト:

材料

    • にんじん1束(もちろん葉付き)
    • ニンニク3片、みじん切り
    • レモン、ゼスト、ジュース1つ(ゼストが先-圧搾後にすりおろすよりも簡単です!)
    • ビーガンにするためのパルメザンチーズまたは栄養酵母の1/3カップ
    • 1/3〜1/2カップのオリーブオイル
    • 松の実、クルミ、またはピーナッツ(目的のテクスチャに応じて)
  • (オプション)味わう塩

指示

    1. 最小量のオリーブオイルから始めて、すべての材料をフードプロセッサーに追加します。よく混ざるまで数回パルスします。必要に応じて追加のオリーブオイルを追加して、目的のペストテクスチャを実現します。

    1. ペストを試してください-必要に応じて、塩を追加します。

  1. パスタ、ポテト、またはあなたが好きなものの上にペストを出す。

野菜スープ:

材料
    • きのこ10個(きのこ、ポルチーニ、しいたけ...好きなもの)
    • 4つの大きな皮をむいたエシャロット、四分の一
    • 3本の大きなニンジン、葉付き、きれいにして粗く刻んだ
    • 唐辛子1個、4等分
    • 皮をむいたにんにく2片、半分に切る
    • 6つの新鮮なタイムの小枝 
    • オリーブオイル大さじ1
    • ベイリーフ1枚
    • 4-10ホールペッパーコーン
    • 4ネギのみ暗い部分
  • 小さじ1塩
指示
    1. オーブンを180ºに予熱します。大きなグラタン皿に最初の5つの材料を混ぜ、にんじんの葉の半分を残し、少しタイムを加える。オリーブオイルで野菜を霧吹きし、混ぜ合わせます。
    1. 時々かき混ぜながら、180°のオーブンで30分間ローストします。ブロスがスモーキーな風味にならないように、「焦げ」過ぎないようにしましょう。
    1. ローストした野菜を大きな鍋に入れます。タイム、ニンジンの葉、胡椒、月桂樹の葉、ネギ、その他の野菜を加えます。冷水で覆います。
    1. 鍋にふたをして沸騰させます。
    1. 熱を下げ、ふたを少し開き、時々かき混ぜながら、約60分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
    1. ブロスを細かいメッシュのふるいにかけ、すべての固形物を取り除きます。超微細で透明なブロスの場合は、緊張したブロスをウェットコーヒーフィルターに通します。塩を加えます。いつものように塩辛い味はしないかもしれませんが、あなたが作っているものすべてに良い風味を加えます。そして、そのまま食べる場合は、塩コショウで味を調える。
  1. ブロスを冷蔵庫に保管するか、すぐに使用しない場合は、冷凍することができます。

 ニンジンの葉とブルガーのタブル

材料

    • ブルガー小麦1カップ
    • 熱湯1カップ
    • 1/4カップと大さじ1のレモン汁
    • 1/4カップと大さじ1のオリーブオイル
    • きゅうりのみじん切り1カップ
    • 刻んだトマト1カップ
    • みじん切りチャイブ1/2カップ、白と緑の部分を使います
    • 細かく刻んだパセリ1/4カップ
    • 細かく刻んだミント1/4カップ
    • 細かく刻んだニンジンの葉1/4カップ
    • レモン汁1/4カップ
    • 1/4カップのオリーブオイル

手順:

    1. 大きなボウルに、ブルガー小麦を沸騰したお湯、レモンジュース、塩大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせます。
    2. 蓋をして30-60分、またはブルガーがすべての液体を吸収するまで放置します。
    1. 残りの材料を調理したブルガーと混ぜ合わせ、よく混ぜます。
  1. 楽しむ!!

ニンジンの葉:5つのおいしいレシピで発見2

ニンジンの葉のあるムングマソールダアル:

材料
  • 1/2カップムングイエローレンズ豆
  • 1/2カップ赤レンズ豆(Masoor)
  • にんじん2カップを洗ってみじん切りにする
  • にんにく3片(薄切り)
  • 玉ねぎ中1個、みじん切り
  • おろし生姜小さじ1
  • 青唐辛子2個(オプション)
  • 小さなトマト1個、みじん切り
  • 味わう塩
  • 赤パプリカ小さじ1 
  • 小さじ1/2ターメリックパウダー
  • 小さじ2コリアンダーと挽いたクミン
  • 1/4ティースプーンガラムマサラ
  • 小さじ1/2のレモンジュースまたはAmchoorパウダー
  • アサフェティダのピンチ
  • 小さじ1クミン種子
  • 大さじ3。油
  • 小さじ1杯のギー
指示
  1. レンズ豆の両方を洗い、きれいな水に10〜15分間浸します。
  2. 圧力鍋で大さじ1杯の油を加熱し、クミンの種とアサフェティダを加えます。
  3. カリカリになったら、レンズ豆、ニンジンの葉、トマト、生姜、ニンニク、青唐辛子を加えます。
  4. よくかき混ぜ、ターメリックパウダー、塩、3カップの水を加えます。
  5. 閉じた圧力鍋で5分間沸騰させます。
  6. 圧力鍋を自然に冷まします。
  7. 次に別の鍋に、大さじ2を加熱します。油とタマネギをソテーしてピンク色にします。
  8. 赤唐辛子パウダー、コリアンダー、クミンパウダーを加え、数秒間炒める。
  9. 調理した大豆を加え、5分間煮込みます。大豆が厚すぎる場合は、水を少し加えます。
  10. ギーを加熱し、薄切りにしたニンニクを加え、ニンニクが茶色に変わるが焦げないまで炒める。
  11. 赤いパプリカパウダーを追加し、すぐに調理したdaalを注ぎます。
  12. ガラムマサラとレモン汁を加えます。
  13. 火を消す
  14. 熱いうちに出してください。
  15. 楽しい!

今、あなたはニンジンの葉の新しい味と特性を探る言い訳はありません😉

また興味があるかもしれません..重金属解毒のためのペスト

推奨されます

生姜、特性、利点、栽培、およびそれを使用する方法は減量します
ミント:この植物の印象的な利点
チア、使用、禁忌プロパティなど