Alioli:それは何ですか、それはどのように作られ、どのようなメリットをもたらしますか

アイオリとは

aioliはali oliとも呼ばれますが、元の言語のスペルはすべてi oliです。つまり、カタロニア語と他の関連する言語では「ニンニクと油」を意味します。これは、フライドポテトにさまざまな形式で添えられるために通常使用されるソースまたはドレッシングです。

スペインの一部の地域では、アジョアセイトと呼ばれ、すべてまとめてスペイン語で呼ばれています。すべてのフォームは正しいと見なすことができます。

この食品は、ニンニクと油の混合物で構成され、ソース、パスタ、またはクリームを形成するように粉砕されています。

従来のレシピはこれら2つの成分と少量の塩で構成されていますが、基本的に同じなので、同じ方法で呼び出される多くのバリアントがあります。

アイオリの作り方 クラシックレシピ

アイオリまたはニンニクオイルのクラシックまたは伝統的なレシピは非常にシンプルですが、忍耐が必要であり、すべてを段階的に実行します。

材料:

  • ニンニク4片
  • オリーブオイル。
  • 塩ひとつまみ

道具:

  • 石または木のモルタル

にんにく4片をはがし、半分に切ってみじん切りにする。みじん切りにしたニンニクを乳鉢に入れ、ほぼ均一な塊になるまで粉砕し始めます。

マヨネーズのようなクリーミーなテクスチャーが得られるまで、モルタルのハンドル(スティック)と混ぜながら、少しずつ細かいジェットでオイルを少しずつ加えます液体。

油の量を定義することは難しいので、私たちが行き過ぎないように、少しずつそれを行うことが重要です。

塩はプロセス中にいつでも追加できます。

自家製アイオリ

ターミックスやブレンダーで自家製アイオリを作る方法

アイオリを作る速い方法はブレンダーを使うことです。結果は異なりますが、1分足らずでソースが作られるので、興味深いものです。

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材料:

  • にんにく
  • オリーブオイル1杯(200 ml)
  • 塩ひとつまみ
  • レモン大さじ

道具:

  • ガラスブレンダーまたはターミックス

ブレンダーグラスにすべての材料を追加します。ブレンダーを下に触れて配置し、ニンニクのクローブが外側に残るようにします。つまり、ブレードが届かないようにします。

泡が出始め、厚みが増し始めたら、ミキサーのハンドルを少し動かして、材料を完全に混ぜます。

アイオリまたはニンニク油の栄養特性

栄養レベルでのアイオリの主な特性は、ビタミンの寄与です。このソースは、ニンニクであるその星の成分により、血液凝固プロセスで主要な役割を果たすビタミンKを大量に含んでいるためです。そしてそれはまた適切な肝機能のために非常に重要です。

大量に含まれている別のビタミンは、体の細胞の再生と維持を助ける抗酸化ビタミンであるビタミンEです。

それはより多くのビタミン、Bグループの多くを含んでいますが、少量です。

ミネラルとしては、主にヨウ素とナトリウムを含みますが、鉄などの他のものも少ない程度です。

したがって、私たちの食事でアイオリを使用することは、健康的でおいしいドレッシングであると同時に、ニンニクの健康と幸福のための特性を利用するのに役立ちます。

アイオリの作り方

自家製またはアイオリを購入した方がいいですか?

自家製アイオリを準備するときに疑問を抱く可能性があります。しかし、工業用アイオリの栄養特性がほとんど存在しないことに加えて、あらゆる種類の追加の成分や防腐剤がたくさん含まれていることを保証できます。

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したがって、次の2つのレシピのいずれかを使用することをお勧めします。最初のレシピは伝統的または困難であり、2番目は簡単で高速です。

別のレシピはありますか?コメント欄に残してください!

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