安くて健康的で自然な自家製パンの作り方

自宅でパンを作る方法

さて、このブログで別の機会に言ったように、より持続可能な世界を達成する方法の1つは、食品の主権と自給自足によるものです。

それは、キッチンとフードと呼ばれるエコなもののカテゴリーのアイデアであり、私たちは自分たちの方法で最も基本的な食品を作る方法に関する情報を収集して共有しています。

以前は一般的でしたが、習慣は失われました。「家でパンを作る時間がない」という読者もいるでしょう。まあ、それは真実ではありません。日曜日に1時間かかり、それを1週間行うことができるからです。これらであなたはお金を節約し、健康を得るでしょう、これはこの非常に生産的な仕事に費やされた時間を補うと思います。

パンの作り方

パンは世界で最も人気のある食品の1つであり、多くの人の食事に非常に重要であり、多くのバリエーションがあります。

健康に良いかもしれませんが、最近は冷凍保存料や化学薬品がたっぷり入ったパンを食べることに慣れてきました。これは最も消費される食品の1つであるため、作り方を学ぶことが重要であり、パンが実際に何を含んでいるかを知る唯一の方法です。そしてそれは実際には難しくありません。

後で私たちは変種を見ますが、それを装飾することを主張する人と同じくらい多く、自家製パンを作ることはエジプト人の時代から来ているものです。小麦粉、水、塩、イーストとオリーブオイル大さじ2、3杯が必要です。家でそれを行うことはプロセスをより高価にすることはありませんが、私たちはパンに置くものを制御することができるので、それはそれを改善します。

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自家製パンを一歩一歩作る

さて、自家製パンを作るための基本的なレシピを見てみましょう。この場合の対策は、それぞれ1/2キロの2つのパンです。

材料:

質量について:

  • 400グラム 白粉
  • 400グラム 全粒粉の場合(全粒粉が強さである場合、1つあります。一般的な粉は必要ありません。同様に、唯一の方法は異なる組み合わせを試すことですが、この半分は安全です。失敗しないので、そのため、彼らは家でパンを作ることから始めます。)
  • 小さじ1細かい海塩
  • 砂糖小さじ1杯
  • エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ

酵母の場合:

  • 35グラム 新鮮な酵母(乾燥していても問題ありません)
  • 砂糖小さじ1
  • 小麦粉小さじ1
  • 温水1/2カップ

成分が有機由来の場合、より良いです。特に小麦粉と酵母。

自家製パンを作る自家製パンの作り方

材料を見てきましたので、始めましょう。小さなカップやボウルで最初に行うのは、「酵母の活性化」と呼んでいるものです。

35gのイーストまたはドライイーストのエンベロープに砂糖、小麦粉、そして少量の温水を入れます。

スプーンでよくかき混ぜて置いておきます。次に、大きなステンレスボウル(ガラス、セラミック、または手持ちのもの)を取り、小麦粉を油、塩、砂糖とスプーンで混ぜます。

イーストが泡を作ったら、小麦粉に加えて混ぜ続け、指にくっつかない生地になるまで温水を少しずつ加えます。水と一緒に行く場合は、もう少し小麦粉を追加します。それだけです。

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均一になったら、テーブルや木の板にぶつけて空気取り除き、ボウル内の布で約30分間覆います。これはそうです、そして重要なことですが、ドラフトから離れます。生地2倍程度になると発酵により指が沈みます。生地が元に戻らない場合は、焼く準備ができています。

次に、それを取り出して2つの等しい部分に分け、型に油を塗り、生地にロールを作ります。これを型に入れ、指で少し圧力を加えます。

家でパンを作る方法

このとき、オーブンを高温でオンにし、金型を布で覆い、オーブンから持ち上げます。このプロセスには約15〜20分かかります。

その時間が経過した後、オーブンに10分から15分ほど置きます。

パンを作ります

オーブンからパンを取り除いた後、油を塗らずに大きなプレートまたはローストパンに変更し、さらに約5分間オーブンに戻します。これは、2つの理由で行われます。つまり、パンの床または底が余分な水分を失うこと、そしてパンが固くなることです。

床が固まっていることに気づいたら、すぐに固まります。

自家製パンの作り方の基本的でシンプルなレシピになるこの上で、無限のバリエーションを適用できます。最も典型的なものの1つは、ナッツからパイプまでさまざまな種類の種子を入れ、繊維がもっと必要な場合はライ麦を追加することです。さらに、チーズ、ハーブ、タマネギを少し追加することもできます。

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とにかく、それについて考えられることは何でも良いことです。料理の最も良い点の1つは、私たちがすでに知っていて、新しい組み合わせを発見するために取り組んでいるものを発明して実験する可能性です。

私はあなたがそのアイデアを気に入ってくれることを願っています。もしそうでなければ、自家製のパンを作ってみると、それも非常に面白い仕事であることがわかります。

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