保存料や着色料などの不必要なものを使わずに自家製のバケットスープ

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立方体または他の形式のブロスは、使用が簡単で、サイズが小さく、風味が優れているため、最も販売され使用されている加工食品の1つです。しかし、健康とエコロジーのコストが高いため、業界で使用される食品は通常、殺虫剤と肥料に基づいて生産され、数千キロの輸送に加えて、人口全体を高血圧にするためのすべての添加物、防腐剤、および塩の量に基づいています。人口、市販の錠剤のいくつかのケースでは、その約60%が塩です。

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PaulinaCocina.netのおかげで、保存料や着色料などを必要とせず、塩をはるかに少なく、すべての風味を使って、天然成分で作る方法のレシピとビデオを入手しました。

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材料

  • 1キロ。野菜の種類はさまざまですが、葉物野菜とジャガイモやニンジンなどの一貫性のある野菜を常に使用することをお勧めします(私が使用したのは、ニンジン、カボチャ、タマネギ、ほうれん草、トウモロコシ、ナス、ズッキーニです。 (ズッキーニ))
  • 300グラム。粗塩(1)
  • ワイン1杯
  • パセリ1束
  • にんにく2片

(1)、塩は40%から60%のナトリウムですが、大量の塩のように思えるかもしれませんが、従来のキューブの塩よりは少ないため、濃縮した製品であり、その一部を使用することを思い出してください。また、長い調理プロセスで塩の一部が失われます。200グラム未満の場合も問題ありません。200グラム未満の場合は、アイスバケットなどを使用して個別のタブレットにパッケージ化する必要があります。固まるので、使用できます。あなたの好みの塩、私は海の塩をお勧めします、それが生であることができるならば、より良い、より少ない精製はより良いです。

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脱水野菜スープの作り方:

1.鍋にすべての材料を入れ、中程度の弱火で、ワイン1杯以上の液体を入れないようにします。蓋をして、時々かき混ぜながら調理します。

2.野菜が液体を放出したら、蓋をして液体を完全に蒸発させます。プロセス全体には約1時間半かかります。

3.液体が蒸発して野菜がペースト状になったら、文字通りペーストになるまでミキサーを通過させます。

4.鍋に戻り、残りの液体を可能な限り蒸発させ、付着しないように継続的に攪拌します。

5.冷まして瓶に入れます。冷凍庫または冷凍庫に持って行き、それは少なくとも6ヶ月続きます。

使用方法:  この準備の山盛り小さじ1杯は、ストックキューブと同等です。塩が含まれているため混合物が凍結しないため、大さじ1杯を取り出して瓶を冷凍庫に戻すのは簡単です。

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