タマリンド。Tamarindus indicaフルーツの特性

タマリンドとは

タマリンドは、マメ科またはマメ科に属しているタマリンドゥスインディカの木の果実で、単にピーナッツを連想させます。

他の豆類とは異なり、鞘は硬く、種子が見つかった果実は柔らかくなっています。

タマリンドプロパティ

タマリンドの木の果実は、その風味と質感のおかげで、料理に風味を付けたり、調味料や飲み物を作成したりするなど、さまざまな用途がありますが、何よりも栄養価を強調する必要があります。

タマリンドの特性の中で、それは私たちが以下でより詳細に分解しなければならないタンパク質、可溶性繊維、ビタミン、ミネラルを含んでいることに注意すべきです。

タンパク質含有量に関しては、同じ量の果物に26グラム含まれているピーナッツとは異なり、他のマメ科のものよりもはるかに低く、100グラムのタマリンドあたり2.8グラムのタンパク質があります。

ビタミンについては、ビタミンB1(チアミン)などのBグループまたは複合ビタミンの巨大な供給源であり、タマリンド100グラムごとに必要な1日量(CDN)の33%を含むビタミンB2(リボフラビン)、成人のCDNの10%、ビタミンB3(ナイアシン)、13%、ビタミンB5(パントテン酸)、そのうち3%とビタミンB6(ピリドキシン)を含みますこれは、成人の推奨または必要な毎日の量の5%を含みます。

いわゆるBビタミンの複合体のこれらすべてのビタミンは、栄養素の正しい吸収と身体によるそれらの代謝のために、そして中枢神経系の健康のためにも極めて重要です。

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また、同じグループに属する葉酸またはビタミンB9、4%と、ビタミンC(6%)、ビタミンE(1%)、ビタミンKなどの他のビタミンも含まれています。

ミネラルに関しては、タマリンドはその栄養特性に大量の鉄を含み、果物100グラムあたり1.8 mgであり、これは必要な鉄の22%、マグネシウム(25%)、リンカリウム。それほどではありませんが、カルシウム、ナトリウム亜鉛も含まれています。

また、食物繊維が20%多い食物繊維が豊富な食品であることにも注意してください。

さらに、タマリンドは消化、治癒、下剤、抗炎症および抗鼓腸の特性を持っています。

タマリンドプロパティ

タマリンドのメリット

タマリンドの利点の中で、それは次のように非常に強力であることに注意すべきです:

浄化。それは下剤であり、その繊維含有量は腸をきれいにするのに役立ちます、それはまた、洗浄に加えて、液体の保持に役立つ利尿原理を持っています。

血圧レベラー。血圧と心臓の健康を安定させるのに役立ちます。

治癒。タマリンドの葉を乾燥させた湿布またはタマリンド注入それ自体の治癒および回復効果は、創傷を治癒するのに役立ち、抗炎症性の原理も含まれています。

胃をリラックスさせます。抗炎症作用、消化作用、下剤作用、抗ガス作用により、消化器系の強力な有益剤として機能します。

肝臓保護剤。肝臓の健康を保護します。

タマリンドの摂取方法

タマリンドは主にその果実とその栄養的および料理的特性のために栽培されていますが、その樹皮と葉は薬用にも使用できます。

どちらもハーブティーと伝統薬が用意されています。葉の場合、傷を治療するために乾燥した葉で湿布を作ることもできます。

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