自家製で安くて健康的でオーガニックなヨーグルト

ヨーグルトは非常に完全な食品であり、ビタミンA、Dカルシウムなどのミネラル  が含ま れているほか  、細菌の作用により栄養素が前消化を受け、これにより摂取が簡単で非常に消化の良い食品になります。とはいえ、自宅でヨーグルトを簡単に作る方法を見ていきます  。

自家製、安くて健康的でオーガニックのヨーグルト1

これは、行うのが非常に簡単で安全かつ経済的であることに加えて、多くのパッケージングを回避します。たとえば、アルミ製シールの付いたプラスチック製容器に入った12個のヨーグルトなど、スーパーマーケットでヨーグルトを見るのは恐ろしいことであり、あたかもすべてのパッケージングでは不十分であるかのようにそれらは通常フルカラー印刷で段ボールに包まれていますが、すべて非常に不要であり、多くの無駄とエネルギーと材料の無駄を引き起こします。自宅でプロセスを実行することにより、エコロジカルフットプリントを節約および削減します。それは、産業が耐久性と均質性のある製品を保証するために入れたすべての防腐剤、デンプン、およびその他のものを含みます

成分

牛乳1リットル、ナチュラルヨーグルト、粉ミルク。カロリーや全体が心配な場合は、スキムミルクを選択できます。ヨーグルトは発酵によって牛乳をヨーグルトに変換する微生物を提供し、粉乳はヨーグルトの一貫性と独特の食感を提供します。追加しない場合は、より液体のヨーグルトになります。考慮事項は、使用される製品がオーガニックである場合、最終結果もそうであること、生乳の方が良ければ、超低温殺菌乳を使用できない場合は、通常の低温殺菌乳を使用することです。ジュースやその他の材料を追加して、ヨーグルトに風味を付けることもできます。

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プロセス

牛乳は温まるまで加熱され、沸騰する必要はありません。粉ミルクを大さじ2〜3杯加えてテクスチャーにし、よく混ぜてからヨーグルトを加え、すべてが均一になるまで混ぜ、温度を6〜8時間保ちます。

温度

最適なのは、混合物が40〜45ºセンチグラムであることです。そのため、ヨーグルトメーカーがなくても(非常に安価なものであり、エネルギーをほとんど使用しません)、混合物を(たとえば、カバーされた状態で)ホットエリア、たとえばその隣に置くことができます。ラジエーターの場合、または非常に緩やかな火でベインマリーに入れる場合、別の方法として、熱コンテナーをボックス内に入れます。この温度で、細菌は乳糖を乳酸に変換し、培地のこの酸性化により、乳タンパク質が凝固し、ヨーグルトの特徴的な質感が形成されます。

自家製で安くて健康的でオーガニックなヨーグルト2

その後、ヨーグルトのテクスチャーがすでにあることに気付いたら、室温になったら冷蔵庫に入れて発酵を停止し、数時間ですぐに飲めるようになります。自宅でヨーグルトを手に入れるのは簡単でシンプルです。それにフルーツやナッツを加えて、完璧なスナックや朝食を作ることができます。

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