Carob:プロパティ、メリット、レシピ

イナゴマメまたはイナゴマメの木(学名はCeratonia Siliqua L)は、地中海地域で非常に典型的なマメ科の樹で、その果実と乾燥した土壌に及ぼす重要性のために何世紀にもわたって栽培されてきました。その寿命は500年に達することができます。その葉は緑ですが、非常に小さくて赤みがかった花がグループ化され、夏の終わりに現れます。

これらのグループは長くて厚いポッドを生み出します。未成熟の場合は緑色で、これらの鞘は7月頃に成熟すると茶色になり、平らになります。鞘の中には、茶色のカロブの種と平らな卵形があります。イナゴマメの鞘あたり15から20の種子があります。

カロブの鞘は、聖書の人物であるバプテスマのヨハネが砂漠で祈っていたときに支えられたと言われています。したがって、サンファンパンとも呼ばれます。

ローストしたカロブ豆は、カロブ粉として知られている種子を粉砕した後、菓子のコーヒーやチョコレートの代用品として使用されるか、シロップに加工されます。

イナゴマメの薬効とその栄養上の利点

イナゴマメの木はタンパク質が非常に豊富で、そのプロパティの中に必須ビタミンのほか、没食子酸を含む抗酸化物質とタンニンが含まれています。

ポッドに含まれる黄色の果肉はチョコレート風味で、カロリー摂取量が少ないココアの代替品として使用できます。それは、40%の砂糖、35%のデンプン、7%のタンパク質、そしてより少ない程度で、タンニンとカルシウムやマグネシウムなどのミネラルで構成されています。

パルプの増粘特性は、ガラクトマンナンと呼ばれる糖の存在、つまりデンプンの代わりに使用されることがある糖のグループに関連しています。

イナゴマメは不溶性繊維が豊富で、大量のビタミンEとチアミン(ビタミンB)、リボフラビン(ビタミンB2)、ナイアシン(ビタミンB3)、アルファ-トコフェロール(ビタミンE)、エルゴカルシフェロール(ビタミンD2)、そしてまたカリウムとマグネシウムが豊富で、グルテンとカフェインを含みません。

イナゴマメの木は、何世紀にもわたって地中海諸国で人間の消費や動物の飼料として使用されてきました。たとえば、馬の飼料として広く使用されており、これらの動物はこれらのさやを愛しています。

アルガロボの樹皮は渋みがあり、薬効のあるタンニンが含まれています。その成分の1つである有毒と見なされるタンニンは、抗酸化剤および保護剤として再評価されています。タンニンは、収斂性、抗炎症性、抗リウマチ性を持つフェノール化合物です。さらに、フリーラジカルから細胞を保護し、変性疾患のリスクを軽減する抗酸化作用があります。

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イナゴマメ樹皮注入

イナゴマメは、さまざまな方法で消費することができます。それらの1つは輸液としてです。これには、1杯の水に5グラムの樹皮を使用します。樹皮を挽いて煎じて準備します。それは30分間煮る必要があります、それを5分間休ませ、緊張させ、甘くして、消費する準備ができています。1日3杯まで服用できます。

キャロブの木樹脂は、喘息、淋病、膀胱炎、喉頭炎、消化不良と戦うために 特に示され、壮大な去痰薬です。

樹脂の抽出と注入

イナゴマメの木から樹脂やガムを抽出するのは簡単です。木に切り込みを入れ、樹脂を集めます。この樹脂は、ガムのように凝固し、色が暗いセージを含んでいます。すでに硬化した樹脂100グラムを取り、1リットルの熱湯に直接粉砕または溶解します。甘くして味わい、1日2杯飲む。

筋肉痛のための湿布の準備

アルガロボの葉は湿布に使用されます。それらは抗炎症作用があるため、筋肉痛、打撃、または転倒による骨痛があるときに使用されます。

葉は砕かれ、少し温められ、患部に置かれ、包帯で覆われ、可能であれば夜通し行動します。包帯を1日に数回交換します。

下痢止め特性と収斂剤

イナゴマメのパルプは、収斂性で下痢止めの特性があり、消化管から毒素を吸収する特性があります。それは、胃のむかつきを打ち消すことに加えて、小児下痢に優れた結果をもたらします。繊維(ペクチンとリグニン)が豊富であるため、腸内細菌叢に特定の影響を与え、細菌を減らし、乳酸菌の細菌叢を増やします。

ペクチンはまた、凝固剤、殺菌剤、癌の予防であり、コレステロール値と細胞膜の形成を減らし、重金属と放射性物質を体から取り除き、腸粘膜を保護します。

伝統的に、イナゴマメは胃腸疾患、特に下痢の治療に使用されています。イナゴマメの鞘のペクチンとタンニンの含有量が高いため、この胃の病気の自然療法として使用されています。

ペクチンは水溶性物質である多糖類であり、消化と細菌感染を助けると考えられています。炭水化物や植物色素であるタンニンには、抗酸化作用と抗菌作用があります。さらに、タンニンは水分を保持し、結合剤として働き、より硬い便をもたらします。

さやのその他の伝統的な用途には、腸内寄生虫の治療法があります。

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下痢止めおよび抗寄生虫薬の準備

  • 50グラムのキャロブ小麦粉
  • 1リットルの水または植物乳(できれば米)。必要に応じて、独自の野菜飲料の準備方法に関する記事を参照してください。
  • 甘くする黒糖または蜂蜜

高コレステロール血症の治療

イナゴマメの高い繊維含有量は、血中コレステロール値を下げることができることを示唆しています。2010年、研究者らは高コレステロール血症の88人の個人を対象に、ポリフェノールに富むイナゴマメ繊維を摂取した場合の影響を調査しました。この研究の結果は、この消費量が1か月後に総コレステロール(-18%)、LDLコレステロール「悪玉コレステロール」(-26%)およびトリグリセリド(-16%)のレベルを低下させることを示しています。

抗菌

天然の抗菌剤として、咽頭炎、目の炎症などのさまざまな症状の治療に使用されます。

咽頭炎を治療するためのレシピ

水1リットルあたり30グラムのイナゴマメの鞘が必要です。イナゴマメ全体を切り刻み、煎じ汁として調理します。30分ほど煮ます。私たちはそれを緊張させ、一日に数回うがいをします。

目の感染症や炎症のための点眼薬

咽頭炎と同じレシピを使用しますが、この場合は冷まし、よくこして1日数回目を洗うのに使用します。キャロブの微粒子は目を傷める可能性があるので通過しないので、クロスストレーナーで濾す必要があります。

リグナンは、と呼ばれる植物エストロゲンエストロゲンに似た化学物質は、抗ウイルス、抗真菌、抗菌および抗持って、工場で見つかった - 炎症特性を。これらのリグナンは、一部のエストロゲン関連癌との闘いに役立つ可能性があり、閉経中および閉経後のエストロゲン補充として使用できます。

鍋にすべての材料を入れ、弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜ、盛り付け、温める。

イナゴマメの禁忌

イナゴマメは、次の場合は避けてください。

  • イナゴマメ、タンニンなどのその成分、またはマメ科の植物にアレルギーを持っている人に対して既知のアレルギーまたは過敏症を持っている人。
  • クロム、コバルト、銅、鉄、亜鉛の吸収を低下させる可能性があるため、クロム、コバルト、銅、鉄または亜鉛に障害または欠陥がある患者。
  • 代謝障害、急性下痢または低体重の乳児。

キャロブ小麦粉対ココア

最初の違いは、イナゴマメにはカフェインやシュウ酸(カルシウムと鉄の吸収を妨げる化合物)が含まれていないことですが、何よりも大きな違いは、チョコレートには脂肪と砂糖が豊富で、カロリーがはるかに高いことですカロブ粉よりも一般的で扱いが少ない。

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カロブ粉は、ココアの人気のある代替品です。それらはカロリーが少なく、カフェインフリー、中毒性がなく、アレルギーフリーです。また、ココアやチョコレートとは異なり、カルシウムの体内での同化を妨げません。

チョコレート製品の代わりにイナゴマメの粉を消費するもう1つの理由は、ココアが生産されているほとんどの場所で子どもの搾取があるためです。そして、これが当てはまらない場所では、労働者の状態は最も理想的ではありません。したがって、ココアの使用量を減らし、キャロブを多く使用することは、この搾取に貢献しないための良い方法です。

イナゴマメの粉を使ったヘルシーレシピ

アルガロバフラン

二人のための成分:

  • ½キャロブ粉
  • カップコーンスターチ
  • 植物乳1リットル
  • 天然バニラの滴
  • ハチミツ大さじ3
  • 水(必要量)

準備の手順:

  1. 牛乳を天然のバニラエッセンスと一緒に鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。
  2. 別に、キャロブの粉とコーンスターチを水で溶かして、前の準備に追加します。
  3. かたまりを避けるために、かき混ぜながら弱火で数分間調理します。
  4. 火から下ろし、蜂蜜で甘くします。
  5. 個々の金型またはカラメルフラン金型に配置します。冷たいサーブ。

イナゴマメ、レーズン、ココナッツバー

  • 50グラムのキャロブ粉。
  • 50grのバター(またはマーガリンまたはギー)。
  • オートミールの110gr。
  • ハチミツ(またはリュウゼツランシロップ)大さじ1。
  • 50スルタンレーズン。
  • すりおろしたココナッツ25グラム。

準備:バターと一緒にキャロブの小麦粉を鍋に入れ、非常に弱火で溶かし、蜂蜜、レーズン、すりおろしたココナッツと小麦粉を追加します。約10分間かき混ぜます。オーブンを180ºに予熱します。取り外し可能な型に羊皮紙を置き、生地に注ぎ、30分間焼きます。冷まし、型から外し、細かく切って出してください。

生のイナゴマメ、バナナ、エンバクカスタード

材料:

  • 1熟したバナナ。
  • クルダキャロブグラウンド(生)大さじ1。
  • 大さじ1のオート麦フレーク大さじ2
  • ヘンプシードのティースプーン。

準備:バナナをキャロブでクリーミーになるまで叩き、ボウルに入れ、オート麦と麻の種を上にのせる。冷蔵庫でしばらく冷やしておくといいでしょう。

この記事でイナゴマメに関する情報が役立ち、拡張され、日常に取り入れていただければ幸いです。

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