カルシウム、この栄養素について知る必要があるすべて

カルシウムとは何ですか?

カルシウムは地球上で5番目に豊富な元素であり、私たちの体の重要な部分です。自然界では純粋な状態では存在しませんが、他の鉱物や石には存在しています。

私たちの体内では、歯、骨全体、一部の体液に存在します。人間や動物には自然に存在しますが、他の重要な栄養素と同様に使い果たされるため、食物から摂取することが重要です。

歯と骨の維持と強化に重要であることに加えて、カルシウムは体内の他の調節機能にも重要です。

これらの機能の1つは、出血を止める働きをする血液凝固です。血液凝固がなければ、単純な怪我でひどい出血を引き起こす可能性があります。

体内のこれらのカルシウム調節機能のもう1つは、神経系を介したエネルギーと衝動の伝達です。

カルシウムが豊富な食品

カルシウム吸収

私たちが食べる食物からのカルシウムの吸収は、小腸の最初の部分で起こります。この吸収は、ビタミンDの助けを借りて行われます。ビタミンDは、私たちも食物から摂取しますが、太陽からも摂取します。

この吸収のプロセスは非常に重要ですが、最良の場合および非常に健康な人では、食品から吸収するほとんどが40%です。そのため、カルシウムとビタミンDの両方を含む食品を摂取することが重要です。後者は特に冬に摂取します。

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カルシウム不足の症状

カルシウム欠乏症は、ほとんど気づかないものからより深刻なものまで、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。

低カルシウム血症として知られているカルシウム欠乏症の最も一般的な疾患と症状は、睡眠不足、筋肉の痛みやけいれん、歯と爪の虫歯と骨折、脱毛、一般的な骨の問題です。

これらの骨の問題は、骨折や骨粗しょう症やくる病などの主要な問題に反映されます。

カルシウムとビタミンdが豊富な食品

カルシウムを取り除く食品

カルシウムの吸収を除去または防止する食品は多様であり、さまざまな理由でこのように作用します。たとえば、牛肉や豚肉などの脂肪を多く含む食品は、腸内に脂肪プラークを生成し、カルシウムの吸収を阻害します。

繊維を多く含み、ミネラルを吸収するための不溶性化合物を生成する可能性があるため、問題を引き起こす可能性のある他の食品は全粒穀物です。

多くのマメ科植物、一部の穀物、一部の種子に存在するフィチン酸とフィターゼも、体内のカルシウムの吸収を妨げる可能性があります。同じことが多くの食品に存在するシュウ酸とタンニンでも起こります。

動物性脂肪を除いて、これらすべての栄養素は他のものに有益であり、したがって、それらを摂取してはならないという意味ではありませんが、知っておくことが重要です。

カルシウム不足の症状

カルシウムとビタミンDが豊富な食品

カルシウムを得る最善の方法は、このミネラルが豊富な食品を食べることです。サプリメントに頼る必要がある極端な場合を除いて、多様でバランスの取れた食事を持つ健康な人は、食事からカルシウムの100%を得ることができます。

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このため、次のカルシウムが豊富な食品の表に記載されているような、より多くのカルシウムを含む食品を知ることが重要です。

カルシウムが豊富な食品の表

食物100グラムあたりのカルシウム量
牛乳125 mg
チェダーチーズ721 mg
ギリシャヨーグルト110 mg
バター24 mg
イワシ382 mg
二枚貝96 mg
ほうれん草120 mg
キャベツ150mg
豆腐350 mg
大豆(種子)277 mg
ヒヨコマメ105mg
ごま975 mg
アーモンド252 mg
大豆ヨーグルト118 mg

ビタミンDが豊富な食品

ビタミンDを含むほとんどの食品は動物由来です。とりわけ、このビタミンは魚、一部のチーズ、卵黄に含まれています。

このビタミンの最高濃度はタラ油に含まれています。

植物由来の食品には、キノコを除いてほとんどビタミンDが含まれていません。

ビタミンDは他の栄養素とは異なり、私たちの体は日光の助けを借りてそれを生成することができます。

技術的に言えば、太陽の下で十分な時間を費やした場合、食品からのビタミンDは必要ありませんが、1日の時間、時間、使用する生地、多すぎる活動など、太陽への露出を制限する要因があります。屋内では、日焼け止めの塗布や汚染でさえ、ビタミンDの合成を妨害する可能性があり、食物源が重要です。

ビタミンDの2つの最も重要な形態は、コレカルシフェロール(サプリメントで最も一般的)と呼ばれる動物ベースのD3と、エルゴカルシフェロールと呼ばれる植物ベースのD2です。

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ビタミンDの最も重要な役割は、カルシウムの吸収を助けるため、骨の成長です。

また、免疫系、神経系、筋肉、皮膚の機能にも重要です。最近、多発性硬化症や線維筋痛症などの自己免疫疾患の治療に有益であることが示されています。

ビタミンD欠乏症はくる病、骨粗しょう症、骨軟化症と密接に関連しており、高齢者では骨折を引き起こします。日光に加えて、ビタミンDの最も重要な供給源は、バターと牛乳の強化、魚の肝油、卵、もやし、牛肉です。

カルシウム吸収

過剰なカルシウムとその影響

過剰なカルシウムまたは高カルシウム血症は、血液中のこのミネラルのレベルに反映される私たちの体内のカルシウムのレベルが正常と見なされる測定値を超える疾患です。血中の高レベルのカルシウムは、骨や腎臓結石の脱灰などの問題を引き起こす可能性があります。また、これは、最も深刻なケースでは、人体の最も重要な臓器である脳と心臓。

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